Diese Cuvée Prestige stammt aus den besten Lagen des Weinguts und wurde im Jahr 2000 erstmalig abgefüllt. Die stark selektierten Trauben werden in zu 50% neuen Barriques ausgebaut. Der Pinot Noir betört durch seine große Fülle sowie Fruchtigkeit und schließt mit einem wunderschönen Abgang.  

Domaine Fichet

Die Domaine Fichet befindet sich im Süden Burgunds, im Dorf Igé, gelegen in einer malerisch schönen Hügellandschaft. Seit 1976 betreibt die Familie Fichet den Weinanbau auf inzwischen 26,5 ha. Pierre-Yves ist für die Arbeiten im Weinberg verantwortlich. Sein Ziel ist es, dass die Trauben, Chardonnay, Pinot Noir, Gamay sowie Aligoté perfekt heranreifen und bei der Lese vollkommen gesund sind. Da seine Qualitätsansprüche sehr hoch sind, werden manche Arbeiten ausschließlich von Hand gemacht, (Trieb-, Behangausdünnung, Ausgeizen), während andere maschinell erledigt werden (Pflügen, das Einsäen mit Gras zwischen den Rebzeilen, Läubeln). Die optimal reifen Trauben werden teils maschinell und teils von Hand gelesen, im Keller von Hand sortiert, abgebeert und anschließend der Weinbereitung zugeführt. Nun kommt die große Stunde von Olivier, der für die Herstellung der Burgunderweine zuständig ist. Er entlockt den Trauben ihre sortentypischen Aromen sowie den Charakter des Terroirs.

Erzeuger/Abfüller: Domaine Fichet Route d’Azé 651 – Le Martorêt 71960 Igé Bourgogne du Sud, France