Festes Rubinrot, vielfältige Aromen nach Vanille, Konfitüre aus roten Früchten und Noten von Röstkaffee. Der klare, weiche Geschmack, der einen gutgemeisterten Holzton zeigt, birgt auch Frische, harmonische Tannine und vor allem eine sehr lange Nachhaltigkeit.

60% Carignan, 30% Grenache Noir, 10% Mourvèdre

RESERVE LA DEMOISELLE

Das von Hand gelesene Rebgut, welches ausschließlich aus der Einzellage `La Demoiselle` stammt, wird einer 18-20 tägigen Kohlensäuremaischung und alkoholischen Vergärung zugeführt. Auch diese Weine werden der malolaktischen Säureumwandlung unterzogen. Der darauf folgende Ausbau in zum Teil neuen Barriques dauert 10 bis 12 Monate und verleiht der Reserve Struktur und Finesse. Die Abfüllung auf Flaschen erfolgt 20 Monate nach der Lese. Der geringe Durchschnittsertrag: 40 hl/ha

Domaine de Fontsainte

Die Geschichte der Domaine de Fontsainte reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als die Familie Laboucarie begann, Weinberge auf Fontsainte anzupflanzen. Der letzte Generationswechsel fand um die Jahrtausendwende statt, als Eves Laboucarie die Leitung des 55 ha großen Weinguts auf seinen Sohn Bruno übertrug. Bruno Laboucarie hat alles von einem perfekten Winzer. Er besitzt das erfahrene Auge, um den Reben die beste Behandlung zukommen zu lassen und besitzt den feinen Gaumen eines Verkosters, um die Trauben zu vinifizieren und den Wein als guter Kellermeister auszubauen. Die Rebgärten von der Domaine de Fontsainte befinden sich im Herzen des Corbières Anbaugebietes, in der Lage Boutenac, einem der am höchsten geschätzten Terroirs mit seinen ausgesprochen kargen, kieseligen Lehmböden über Kalkstein.

Die Spitzen-Cuvées der Domaine, die Reserve `La Demoiselle`, kommen aus einer 5,85 ha großen Einzellage `La Demoiselle` deren Reben um 1905 gepflanzt wurden. Die heute größtenteils mehr als 100 jährigen uralten Reben stellen die Grundlage für diesen Ausnahmewein dar.

Erzeuger/Abfüller: Domaine de Fontsainte Route de Ferrals 11200 Boutenac, France